陽光正好的那幾天，我們總會將新鮮的番茄切半、灑上鹽與香草，在網架上慢慢風乾。這些帶有夏天氣味的蕃茄乾，是我們農場每年都會製作的保存食物之一。當季吃不完的番茄，透過自然的風與陽光慢慢濃縮，不但把水分去除，也保留下果實最濃郁的酸甜風味。這些蕃茄乾或油漬蕃茄，成了我們日常料理裡最不可或缺的小配角。

🍝 料理 1：香蒜蕃茄乾義大利麵（約 2 人份）

材料：

• 義大利麵 200g

• 自製蕃茄乾（切絲）2～3 湯匙

• 蒜末 2瓣

• 橄欖油 2大匙

• 鹽、黑胡椒 適量

• 可選：巴西里或起司碎少許

做法：

1. 煮熟義大利麵，保留一點麵水備用。

2. 平底鍋加熱橄欖油，放入蒜末炒香。

3. 加入蕃茄乾拌炒 30 秒，再加入義大利麵與些許麵水拌勻。

4. 加鹽與黑胡椒調味，起鍋後可撒上香草或起司。

   
   

🍞 料理 2：焗烤蕃茄吐司

材料：

• 吐司 2 片

• 油漬蕃茄數片

• 起司片或絲 2 片

• 橄欖油 適量

• 黑胡椒少許

做法：

1. 吐司抹上橄欖油，鋪上油漬蕃茄與起司。

2. 放入烤箱（180°C）烘烤約 8～10 分鐘，至起司微焦即可。

3. 出爐後灑點黑胡椒，更添風味。

   
   

🥗 料理 3：蕃茄乾堅果沙拉

材料：

• 嫩葉生菜（芝麻葉、蘿蔓皆可）適量

• 自製蕃茄乾 1～2湯匙

• 綜合堅果 一把（可稍微烘過）

• 橄欖油 1大匙

• 巴薩米克醋 1小匙

• 鹽與胡椒少許

做法：

1. 將所有食材放入大碗中。

2. 淋上橄欖油與巴薩米克醋，拌勻即可享用。

3. 可依喜好加上起司或水煮蛋，營養更均衡。

每年夏天，當太陽開始變得炙熱，空氣裡混著土壤與草葉的氣味，我們就知道——葡萄的季節到了。

葡萄的成熟沒有聲音，卻總能被細心的農人察覺。葉子開始轉深，果串變得飽滿而沉重，稍一靠近，便能聞到那股獨特的果香，像陽光停留過的氣息一樣溫柔。這些都是大自然給的訊號，提醒我們：採收的時候到了。

在農場，我們喜歡親自用雙手一串串剪下葡萄。這是屬於農人最踏實也最浪漫的時刻。每一串葡萄，都承載著數月來的努力：從冬末的修枝、春天的發芽，到梅雨季的呵護與防護，我們每天觀察著枝葉的變化，調整澆水與施肥的節奏，讓每顆葡萄在陽光與土地的照顧下自然成長。

今年的果實特別甜，可能是因為雨水不多，糖分更集中。剪下的瞬間，果皮略帶薄霧感的表面在陽光下閃著晶亮的光。拿一顆放進嘴裡，汁水立刻爆開，酸甜之中帶著陽光的溫度，彷彿整個夏天都凝縮在其中。

採收結束後，我們會將新鮮葡萄分級，有些保留原樣，準備宅配送到客人手中；有些則會送往加工室，製成果乾、果醬或果汁，延續它們的生命與風味。每一種形式的保存，都是我們對作物的尊重，也希望將這份季節的幸福，分享給更多人。

「葡萄成熟的那一天」，對我們來說，不只是豐收的日子，更像是一個儀式，一次與土地對話的時刻。那天總是特別安靜，卻特別甜美。

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下一次吃到葡萄時，或許你也能感受到陽光留在果實裡的那一點點溫柔。🍇

在我們心中，農業從來不是單純的種植，而是一場與土地的對話。

這片土地孕育了葡萄與番茄，也承載著我們的生活。我們深知，只有健康的土壤，才能長出健康的作物。因此，我們選擇以「友善農法」的方式耕作，減少對環境的干擾，並以循環的方式與自然共處。

我們不大量使用化學肥料與農藥，而是依照作物與季節的節奏，投入有機質、堆肥與天然防治。這樣的做法雖然更花時間，也需要更多觀察，但我們相信，這樣的堅持會在果實裡留下痕跡。

除了果樹，我們也照顧腳下的土壤。每一年的耕作，都搭配一套土壤休養與修復的規劃。土壤是沉默的，它不會說話，但會用收成和狀態告訴我們：它累了，還是很健康。

這些日常的農務，構成了我們一整年的土地養護計畫：

📅 一年四季的土地友善紀錄

1 月份土地友善行動內容1 月修枝與覆蓋作業，讓土壤休養並減少裸露。

2 月施灑有機堆肥（稻殼、雞糞混合發酵），補充有機質。

3 月種植綠肥作物（如苜蓿草），保護土壤結構。

4 月使用天然植物防治液防蟲（如苦楝油）。

5 月留草不翻耕，保持生態平衡，減少土壤流失。

6 月雨季前檢查排水系統，防止土壤沖刷。

7 月控管澆灌量，維持地力與濕度平衡。

8 月調整肥培策略，使用微生物菌劑活化土壤。

9 月留果後的整枝，讓土地喘息、減輕負荷。

10 月施用腐熟堆肥，為下一季做準備。

11 月輪作區塊翻種豆科植物，補充氮源。

12 月整理農舍與堆肥場，封存過季作物，土地進入休眠期。

這樣的紀錄不只是工作日誌，更是一種對土地的承諾。我們希望，當你吃下這片土地長出的葡萄或番茄時，能感受到我們對自然的敬意。

農業的本質，是慢慢來；我們也是這樣，一步步守護土壤，一年又一年。

對我們來說，做果醬不是一場大量製造的生產流程，而是一場把自然滋味封存起來的溫柔儀式。

每年產季過後，農場總會留下許多糖度高、風味濃的葡萄與番茄。它們可能不夠漂亮、大小不一，卻是我們眼中的寶藏。因此，我們設立了自己的小型果醬工房，將這些作物手工熬煮，變成一瓶瓶濃縮自然的滋味，讓季節的味道延續更久。

隨著訂單與需求逐漸增加，我們意識到該讓這間工房變得更有系統。
這次升級，我們導入了不鏽鋼食品級工作台、真空封罐機與低溫殺菌設備，不僅提升了效率，也讓每一批果醬的品質更加穩定。新的動線設計，也讓清洗、備料、烹煮到包裝的每一步都更順暢，更符合食品安全流程。

但我們沒有因此變得「工業化」。
每一瓶果醬仍是手工熬煮，依照當季果實的狀況調整糖度與時間。你會發現，有些年份的番茄果醬更濃，有些年份的葡萄果醬多了點果皮的香氣——這些變化，正是自然最真實的模樣。

果醬不只是副產品，而是我們與農作物之間的對話延續。
透過這次工房升級，我們希望能讓這段對話更長久、更穩定地傳遞給你。

🍓 果醬體驗營｜把季節的味道封進一瓶果醬裡

如果你也想親手熬一瓶屬於自己的果醬，我們誠摯邀請你走進工房，一起用當季水果、用最天然的方式，製作一瓶有記憶的果醬。
從認識作物、備料、熬煮到封罐，每一步都由我們陪你完成。

不需要有廚藝經驗，只需要對生活有一點好奇，就能帶走一瓶獨一無二的季節風味。

📍活動資訊

• 對象｜ 成人與親子皆可參加，適合 8 歲以上

• 人數｜ 每場次限額 6–8 人，小班溫馨進行

• 費用｜ 每人 NT$1,200（含材料、工具、包裝、飲品）

• 報名｜ 採預約制，請透過 Line / 表單報名

  
  

🕒 活動流程（約 2.5 小時）

14:00–14:20農場迎賓＆果醬風味介紹

14:20–14:40認識當季水果＆清洗備料

14:40–15:30手工熬煮果醬（搭配自然講解與香氣觀察）

15:30–15:50裝罐、貼標、設計自己的果醬瓶

15:50–16:30品嚐果醬小點心＋農場手沖果汁分享時光

🎁 活動包含

• 親手製作一瓶果醬（可帶回）

• 果醬小點與飲品體驗

• 農場限定果醬食譜小卡

• 工房手繪紀念貼紙